Haus Töller

Die Weyerstraße folgt einer alten Römerstraße, die als westliche Ausfallstraße über die Luxemburger Straße bis nach Trier und Luxemburg führte; nur wenige Meter vom Haus entfernt stand mit dem Weyertor eines der größten Tore der mittelalterlichen Stadtmauer. An dieser belebten Straße siedelten sich seit dem 15. Jahrhundert Herbergen, Gasthäuser und Hausbrauereien an — gegen Ende des 19. Jahrhunderts zählte der kurze Abschnitt zwischen Rothgerberbach und Weyertor bis zu neun Betriebe mit eigenem Ausschank.

Das Gebäude selbst, das „Steynen Huys", war anders als die einfachen Fachwerkbauten der Nachbarschaft aus Stein errichtet und stand direkt neben dem städtischen „Tollhaus" (Zollhaus) am Weyertor. Ursprünglich als Doppelhaus mit zwei getrennten „Halbscheiden" angelegt, wechselte es über die Jahrhunderte mehrfach den Besitzer — zu den Eigentümern zählten das Kölner Domkapitel und die Kölner Alexianer. Erst ab 1772 wurden beide Hälften wieder zu einem Besitztum vereint. Ein gastronomischer Betrieb mit Alkoholausschank ist im Haus seit 1813 nachweisbar, damals unter dem Besitzer Joseph Geerling.

Am 1. Mai 1912 übernahm Peter Esser das Haus und führte es als „Schenkwirtschaft und Restauration von Peter Esser. Vorm. Th. Töller". 1915 ließ er rückwärtig einen kleinen Saal anbauen, der bis heute die Kapazität erweitert. Sein Sohn Willy Esser, wegen seines Studiums auch „dä akademische Zappjung" genannt, führte den Betrieb bis in die 1980er Jahre.

Nach dem Zweiten Weltkrieg gehörte das Haus zu den wenigen fast unbeschädigten Gebäuden der zu über 90 Prozent zerstörten Kölner Innenstadt und wurde 1947 zum Ausgangspunkt für die Wiederbegründung der KDStV Rappoltstein. Überliefert ist auch, Willy Esser sei aus dem zerstörten Köln nach Dänemark zur Carlsberg-Brauerei gereist und habe von dort obergärige Hefe für das erste Nachkriegs-Kölsch mitgebracht, die mehrere Kölner Brauereien dringend benötigten. In den 1950er bis 1980er Jahren war das Lokal Treffpunkt vieler Prominenter. Ein seit den 1930er Jahren geführtes Gästebuch — heute hinter Glas in der Gaststube ausgestellt — versammelt Einträge von Konrad Adenauer, Heinrich Lübke, Joseph Beuys, Rainer Werner Fassbinder, Roy Black, James Last, Wencke Myhre, Berti Vogts und Karl-Heinz Schnellinger neben vielen Zeitungsberichten über das Haus.

Nach mehreren Pächterwechseln übernahm im November 2003 Henning Heuser das Haus. 2007 wechselte auch die Brauerei: Nach 51 Jahren Sion- und 34 Jahren Mühlen-Kölsch liefert seither die kleine Brauerei Päffgen — neben deren Stammhaus ist das Haus Töller einer der wenigen Betriebe, die diese Marke führen. Bedient wird von Köbessen in traditioneller blauer Arbeitskleidung; wie in vielen rheinischen Brauhäusern wird ein leeres Glas auch unbestellt gegen ein volles getauscht, bis der Gast einen Bierdeckel darauflegt. Im Hintergrund sorgen ein Koch und eine Kaltmamsell für die Bewirtung.

Die kölsch-rustikale Karte bietet überwiegend hausgemachte Klassiker wie Halven Hahn, Hämchen, Himmel un Ääd oder Rheinischen Sauerbraten vom Pferd; freitags, am rheinischen Reibekuchentag, gibt es Rievkooche mit Schwarzbrot, Rübenkraut oder Apfelmus. Moderne Zutaten wie Musikanlage, Spielautomat, Registrierkasse, Espressomaschine oder Fernseher sucht man im Haus Töller vergebens.