Kölsche Küche

seit 1904

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Traditionsbrauhaus direkt gegenüber dem Dom – seit 1904 kölsche Gastlichkeit, mittelalterlicher Gewölbekeller und Lounge mit Domblick.

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Kölner Altstadt-Brauhaus mit Brautradition bis 1318 — Stammhaus des Sion-Kölsch und Station des Brauhauswanderwegs.

Schwach geräucherte rheinische Blutwurst, Grundlage für Kölschen Kaviar und Himmel un Ääd — historisch auch „Flunz“ genannt.

seit 2008

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Großes Brauhaus am Bahnhofsvorplatz gegenüber dem Dom – Gaffel Kölsch, kölsche Küche und freitags ein legendäres Mitsingkonzert.

Rheinisches Käseröggelchen mit Gouda – trotz des Namens ganz ohne Hühnerfleisch.

Helles, gefiltertes Obergäriges, das nur in Köln und im näheren Umland gebraut werden darf — geregelt durch die Kölsch-Konvention.

seit 1994

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Brauhaus in der Altstadt seit 1994 – Peters Kölsch und traditionelle Küche, inzwischen mit einem zweiten Haus am Hahnentor.

Rheinisches Doppelbrötchen aus zwei Roggen-Teigstücken, in Köln seit dem 15. Jahrhundert belegt und typisch als Halver Hahn im Brauhaus.

Kölsches Brauhaus am Alter Markt, benannt nach den beiden Figuren des Kölner Hänneschen-Puppentheaters; kölsche Küche und Kölsch vom Fass.

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