Dom-Brauerei

Am Anfang standen zwei kleine Hausbrauereien von Johann Joseph Creischer und Cornelius Schieffer, die sich in den 1870er Jahren zusammenschlossen. Beide hatten ihren Sitz in der Alteburger Straße. Nachdem Carl Göters und die Gebrüder Steingröver sie übernommen hatten, entstand die Hirsch-Brauerei Göter & Steingröver in Köln-Bayenthal. Am 7. August 1898, noch während des Aufbaus, beschädigte ein Tornado Teile der Anlagen schwer, darunter das neu gebaute Sudhaus.

Ab 1900 trug das Unternehmen den Namen Hirsch-Brauerei und wurde zur Aktiengesellschaft. Es kaufte mehrere kleinere Brauereien in Köln und Umgebung hinzu. Gebraut wurden vor allem Hirsch Gold Export und Hirsch-Edel-Pils, die auch überregional verkauft wurden. 1931 folgte die Fusion mit der Ehrenfelder Adler-Brauerei, 1935/36 der Kauf der Westmark-Brauerei Christian Sünner GmbH.

Im Zweiten Weltkrieg wurde die Brauerei weitgehend zerstört; die Beseitigung der Schäden zog sich bis 1956 hin. Danach entstand dort überwiegend Dom Kölsch. Ab 1974 braute man ausschließlich Kölsch, nämlich Dom-Kölsch und Stern-Kölsch. 1998 erhielt die Stern Brauerei Carl Funke AG den Namen Dom-Brauerei AG.

2001 verkaufte das Unternehmen das Produktionsgelände an der Tacitusstraße und übernahm von der Küppers Kölsch Brauerei eine Produktionsstätte, Veranstaltungsräume und einen Biergarten. In diesen Räumen wurde ein Brauereimuseum eingerichtet. Wegen wirtschaftlicher Schwierigkeiten endete die eigene Bierproduktion Ende 2005. Ab Januar 2006 stellte die Erzquell Brauerei Bielstein die Biere im Lohnbrau her. Das Gelände in der Alteburger Straße wurde 2006 verkauft und ist inzwischen eingeebnet.

Innerhalb der Radeberger Gruppe gehört Dom Kölsch zum Haus Kölscher Brautradition. Dieses lässt seine Kölschmarken in der Anlage der Cölner Hofbräu Früh in Köln-Feldkassel brauen, nachdem es seine eigene Braustätte in Köln-Mülheim aufgegeben hat.